Red Cabbage & Black Beans Salad with Mango 赤キャベツと黒豆のサラダ

Ingredients （日本語は下にあります）

• Red Cabbage 200-300g
• Black Beans  1can (about 400g)
• 1 Mango
• 1 Avocado
• Green onion 1-2 
• Fresh Dill 50-70g (or more if you wish)
• Pumpkin Seeds 3 Tbsp (or more if you wish)

Dressing 

• Extra virgin olive oil 3 Tbsp
•  Apple cider vinegar or red wine vinegar 3 Tbsp
• Salt 1 tsp
• black pepper to taste 

Direction

1. Slice, cut, or chop all the vegetables and herbs. Cube avocado and mango, and put it aside. 
2. Put all the ingredients except avocado in a large bowl.
3. Add dressing ingredients in a bowl and mix it with a tong. 
4. Add avocado on the salad after serving it on a plate 

材料

• 赤キャベツ 200-300g
• 黒豆  1缶 (about 400g)か茹でたもの
• 1 マンゴー
• 1 アボカド
• 小ねぎ 1-2 本（お好みで量を増やしても良い）私は、多いほうが好み
• フレッシュディル　50-70g (お好みで量を増やしても良い)
• かぼちゃの種  大さじ3  (お好みで量を増やしても良い）

ドレッシング

• エキストラバージンオイル　 大さじ3
•  リンゴ酢か赤ワイン酢　大さじ 3 
• 塩  小さじ1
• 黒こしょう　お好みの量

作り方

1. 材料の野菜やフルーツを切る。（お好みの切り方で）
2. アボカド以外の材料をボウルに入れる。
3. ドレッシングを入れて、混ぜる。ぐるぐる混ぜずにサクサクと。 
4. お皿にサラダを盛り付け、アボカドとディルを上にのせる。
5. 簡単、出来上がり！

Tips:

• If you leave the salad for about 20-30min, the flavour soaks into the ingredients. 
• I like to eat this salad on top of ray crackers or rice puffs 

ドレッシングをかけたらすぐに食べずに２０〜３０分おくと味が増します。
クラッカーやライスパフのようなものに乗せて食べても美味しいですよ。