Vegan Cabbage Roll with Black Beanヴィーガンロールキャベツ

Ingredients

• cabbage    5-6 leaves
• canned tomato  1small can
• black beans   1 small can
• smoked rice or any other kind of rice 1/2 cup
• 1/2  medium sized onion
• parsley     handful
• 1 small carrots
• 1 stalk celery
• olive oil
• salt and pepper
• cumin powder 1 tsp
• 1 clove garlic

Steps

1. steam cabbage leaves and set aside
2. In a pan, sauté onion and garlic with olive oil and add canned tomato and black beans. Add salt  (to taste) and cumin power and simmer it for about 15 min
3. Sauté uncooked rice, minced parsley, carrot and celery with olive oil. Add salt and pepper to taste.
4. Wrap #3 in the steamed cabbage leaves and place them in the tomato sauce (#2) and simmer it another 20 min or so.
5. Pour the black bean tomato sauce on the cabbage roles and enjoy them while warm!

材料

• キャベツ    5-6 枚
• トマト缶  小1
• 黒豆 （水煮したもの）２カップくらい
• 米 1/2 カップくらい
• 1/2  中玉ねぎ
• パセリ    ひとつかみ
• 人参　半分くらい
• セロリ　1本　（セロリがピーマンなどで代用）
• オリーブオイル　適量
• 塩胡椒　適量
• クミンパウダー　小さじ 1
• にんにく　一粒

Steps

1. キャベツの葉っぱを蒸す （茹でても良いが、キャベツの味が薄くなる）
2. フライパンで、にんにくと玉ねぎをオリーブオイルでソテーする。１分ほどしたら、トマト缶と黒豆を加える。塩を適量加えて、分量のクミンパウダーも加える。１５分ほど煮込む。
3. 別のフライパンで、調理していない米をオリーブオイルで炒める。そこに、人参、セロリ、パセリを加える。塩、胡椒で味を整える。
4. ＃３を蒸したキャベツの葉っぱで包む。それを、＃２のソースに入れて、米が柔らかくなるまでだいたい１５分くらい煮込む。
5. お皿に盛り付けて、黒豆ソースをふんだんにかけて召し上がれ！

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Vegan Cabbage Roll Recipe

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