Why do I make at home? どうして、家でつくる？

Why do I make at home? When do I have time for it? Well, I even make time, shall we?

Standing by the window, looking up the grey sky. “What am I going to make today?” said I silently. I remember that I bought some beautiful smoked chicken from a market near my place. As soon as I imagined the thinly cut slices, I began to smell the garlic confit soaking its foxy coloured body in my Staub. The smell of the garlic, roasted rosemary, and golden coloured olive oil. The right side of my lips slightly move up. Yep, I need focaccia for some sandwich for a special treat.

First and foremost, I love making. Making and its process, and of course, the product; in fact, the whole ritual from going to get ingredients to doing dishes makes me think, struggle, happy, challenge, and smile. One of the most enjoyable making events, for me, happens in my small kitchen. Most of the things transform from simple ingredients, and bread is always on that list.

When I was in 20s, I got quite ill. One quiet snowy night, I woke up in the middle of the night with an excruciating pain all over my body. I remember crawling out of bed, and yet the scenes after that project in my brain as blurry image still today. After being in a bathroom for a while releasing most of the liquid from the top to the bottom, I finally managed to call someone for a help.

When I got to the ER, the doctor had bunch of tests. I don’t know how long, but when I woke up, the sun was already up. The doctor dealt with me looked like already gone home. A new face slowly approached me and announced that I had a hepatitis – but neither type A, B, nor C.

The doctor decided to keep me in the hospital – which ended up a three-week of hospitalization since they could not really find a proper reason other than my liver enzyme number was extremely high like 2000. The healthy people’s enzyme is between 10 to 40. So, 2000 seemed to be deadly.

A few days later, some test results came back. According to the doctor, I had a very rare case of hepatitis that sometimes happens because of the medications that I took in the past. I never knew back then, but I was allergic to a lot of medicine and chemicals.

Ever since then, I make things that I put in my mouth as much as possible to avoid additives and buy as organic as possible. Yes, it’s time consuming and not so friendly to my wallet, and yet I learned that life is priceless.

Food that I make is not perfect. look at this Mexican dinner. If my friends from Mexico saw this or even tasted it, they definitely will laugh at me.

However, you know, they at least come back to my heart when I make food like this. Making and its process create this special space for me to linger and beautifully move my heart. Miss you, Amigas.

Today, I made lentil curry. Tomorrow, I will make something that makes my body and mind happy. And one way, before I end this life, I know I will see those friends who used to cook with me. In the meantime, I appreciate those food that sustain my life.

窓の外を眺めるといつものあのグレー色の空がこっちを見てる。何を作ろうか。あ、そうだ、スモークチキンを買ったんだった。サンドウイッチに入れようかな。じゃ、フォッカッチャにしよう。そう、思った瞬間、頭の中にガーリックコンフィーのキツネ色の匂いがストウブ鍋の中でほのかに広がるのが見える感じ。そう考えただけで、右の唇が少しだけ上がった気がする。
だって、パンを食べるって特別なイベントだからね。

何でも家でつくるのが好き。なぜ？それはね、色々あってね・・・

２０代の時の話。夜中にものすごい痛みが体中に走り、どうしたのか！と思う間もなく家中を這いつくばり、やっとの思い出トイレに駆けつけた。身体中の液体がなくなるか！と思うくらい上からも下からも出し切ったのに、まだ辛い。やっとの思いで助けを呼び、真夜中の病院へ搬送される。

血液検査などをして分かったのが、どうやら肝炎にかかっていると言うこと。え？私、死亡するのか！って思った。なぜってね、肝臓の数値が２０００まで上がっていたんです。そのまま、入院すすることになり、もっと検査を進めた結果、薬のアレルギーがあったのに、薬の服用を続けた結果に起こった稀な例、とのこと。

で、3週間安静にして数値が下がるのを待つ、と言うとっても奇妙な入院生活を送った。それ以来、私は口に入れるものには注意している。化学調味料なども家で作れば食べなくて済むし、自分で材料を買ったり、栽培したりすれば、農薬も使わなくても済むしね。

私がつくる料理は、はっきり申し上げますと・・・かなり適当。見た目を素敵にしちゃえば、なんか本物っぽく見える。上にある写真はまるで本物とかかけ離れているメキシコ料理。多分、メキシコの友達が見たら、笑われると思う。でも、いいんですよ。美味しくいただけるし。

しかもね、こう言う食べ物を作っていると、昔同じ町に住んでいたときに友達になったメキシコ人のお友達のことを思い出すんです。なんだろう、メキシコのスパイスの匂いとかが鼻からスーッと入ってきた瞬間、あの時にタイムスリップした感じになる。この、素敵な感覚。私、とても好きなんです。友達が国に帰る前に、「また、いつか会おうね」って別れてからもうずいぶん時間が経っているけど、これまでにその夢は一度も叶っていない。でも、料理をしている間、思い出と一緒にみんながそばにいる感じがして。料理って、そんな暖かい気持ちを蘇らせてくれる不思議なイベントだったりする。

今日は、レンズ豆のカレーを作った。明日は、何にしようかしら？こう考えながら、またいつかこの命が尽きる前に、きっとあの友達に会える日を夢見る。そして、作ったご飯を食べながら、そうだ、この命、私が作っている食べ物たちから分けてもらってるんだなぁ、って考えたりもする。ありがたい。そんな食べ物たちに私は何をしてあげられるんだろう、と思う雨の３月の日曜日の夜。また、新しい週が始まる。