Spinach Salad with Strawberry Balsamic Dressing

fresh spinach from my garden!

I have been harvesting spinach from my vegetable garden! They are so delicious! Nothing is better than freshly harvested vegetables! Lately, I also find beautiful local strawberries everywhere nearby my place. This beautiful jade and garnet like garden gems meet each other on my plate and do the ‘tossing dance’!  

video available on YouTube (動画もありますよ!) : Click here


  • Strawberry 150g (for topping)
  • Spinach 200g
  • Feta Cheese 170 – 200g (If you wish to use other kinds of cheese, like Pecorino Romano, that’s also great for garnish)


  • Strawberry 120g
  • Ginger 2g
  • Salt 1/2 tsp
  • Balsamic vinegar 2 Tbsp
  • Extra virgin olive oil 3-4 Tbsp
  • Water 1 Tbsp


  1. Slice strawberries, cut spinach, and put them aside
  2. Put dressing ingredients in a blender and blend for 30 seconds 
  3. Place the strawberries and spinach on a plate or salad bowl
  4. Sprinkle some feta cheese on top! 
  5. Toss the salad with the dressing. Yummy!


  • イチゴ 150g (トッピング用)
  • ほうれん草 200g
  • フェタチーズ 170g – 200g (お好みで他のチーズでもよろしいですよ)
  • ドレッシング イチゴ 120グラム
  • 生姜  2グラム
  • 塩 小さじ1/2
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3〜4
  • 水    大さじ


  1. イチゴをスライスし、ほうれん草は適当な大きさに切る
  2. ブレンダーにドレッシングの材料を全て入れて30秒ほど回す
  3. イチゴとほうれん草をお皿に盛る
  4. フェタチーズを小さく砕いてサラダの上にのせる
  5. ドレッシングをかけたら、いただきまーす。