Nappa Cabbage & Orange Salad 白菜とオレンジのサラダ

Ingredients

• Nappa cabbage (a.k.a – Chinese cabbage) 330g
• Fresh peas 30g
• Red onion 30g
• Parsley 40g
• Orange 1 (med. size – or more if you like oranges!)
• Sunflower seeds 45g

1. Chop vegetables – Nappa cabbage, red onions and peas – thin slices; Parsley – small pieces; Orange – peel and dice it
2. Pan roast sunflower seeds with the oil you like (I use grapeseeds oil)
3. Put the all the ingredients (step 1 & 2) into a large bowl and add 1 tsp salt, 3 Tbsp extra virgin olive oil, 3 Tbsp apple cider vinegar or red wine vinegar
4. Toss the salad really well, and serve and eat right away since Nappa cabbage produce water and become very soggy!

Tips: Use good salt and vinegar. They make an impact on your meals

材料

• 白菜　　　３３０g
• えんどう豆　３０g
• 赤玉ねぎ　　３０g
• パセリ（イタリアン）４０g
• オレンジ　１個
• ひまわりの種（皮を取り除いたもの）なければ、白ゴマで

作り方

1. 材料を切る。白菜、赤玉ねぎ、えんどう豆は千切り。パセリはみじん切り。オレンジは、外側の皮をむいてサイコロ型に。
2. ひまわりの種をフライパンでローストする。こんがりするまで。油は、あっさりめの風味が良いものを使用。
3. １と２の材料を全て大きめのボウルに入れて、塩小さじ１、オリーブオイル大さじ３、リンゴ酢か赤ワインビネガーを大さじ３入れて、
4. トングを使って調味料をなじませる。塩が入ると白菜から水が出るので、シャキシャキで召し上がりたい方は、すぐに召し上がってくださいね。

塩やお酢は風味の良いものを使うと美味しく出来上がりますよ。