By: calicorico
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Quinoa Salad キヌアサラダ

Quinoa Salad with Chickpea & Vegetables with Dijon Mustard Dressing
ひよこ豆とお好きなお野菜を入れてディージョンマスタードベースのドレッシングでどうぞ

Ingredients (日本語は英語の後にありますよ）

  • Cooked quinoa  – about 1 cup, but you can adjust the amount as you like 
  • Any vegetable you like – I used Romain Lettuce, Italian Parsley, Red Cabbage, & Celery 
  • Cooked Chickpea –  1-2 cups (again, you can reduce or increase the amount as you wish)  

Dressing

  • Extra Virgin Olive Oil    1/4 cup
  • Apple Cider Vinegar    1/4 cup
  • Dijon Mustard    1-2 Tbsp 
  • Soy Sauce   1-2 Tbsp 
  • Maple Syrup   1Tbsp 
  • 1/2 clove of garlic – grind 

Steps 

  1. Cut, slice or chop all the vegetables and put it in a bowl
  2. Add cooked quinoa and chickpea, then add this into the bowl with the vegetables
  3. Toss it with the dressing  

材料 （調理方法をご覧になりたい方は、インスタまで Click Here）

  • 調理したキヌア　量は、１−２カップくらい
  • お好きなお野菜（例：ロメインレタス、赤キャベツ、イタリアンパセリ、セロリーなど）
  • 調理したひよこ豆　量は、１−２カップくらい

ドレッシング

  • エクストラバージンオイル   1/4 cup
  • アップルサイダービネガー    1/4 cup
  • ディージョンマスタード   1-2 Tbsp 
  • 醤油   1-2 Tbsp 
  • メープルシロップ（または、はちみつ）   1Tbsp 
  • すりおろしたにんにく適量 

ステップ

  1. 野菜をスライスまたはみじん切りしてボウルに入れる
  2. 調理したキヌアとひよこ豆を１のボウルに入れる
  3. ドレッシングをかけて出来上がり

Easy & Yummy Vegan Recipe!